MELNS AR ZELTU #5
Mani fascinē šis rituāls - no plaukta nocelt izvēlēto vīna pudeli, aplūkot tās formu un etiķeti,
atvērt to, izmantojot iecienīto uzticamo korķviļķi,
raudzīties kā glāzē ielīst dārgakmenim līdzīgais nektārs, pamazām piepildot telpu ar iepazītām vai vēl noslēpumainām aromāta niansēm, saņemt slaido glāzes kājiņu un saskalināt, raugoties, kā lāšu pēdas atstāj gleznainus zīmējumus uz glāzes sieniņām,
tad tuvināt to nāsīm un lūpām un visbeidzot nogaršot…
Vēl viens bagātīgs, piesātināti augļains, dūmakains un kārdinošs sarkanvīns no Itālijas, vēl viena krāšņa, īpaši dienviditālijai raksturīga etiķete un pati pudele - kā mākslas darbs - tās stikls greznots barokālām reljefām augu vītnēm (vīnstīgām?) - vēl viens melns ar zeltu
ZENSA PUGLIA PRIMITIVO 14%
Šo sarkanvīnu pirmoreiz nobaudīju aptuveni pirms gada (ak, ilgi nespēju izmest patiesi grezno pudeli ;))) un tiku absolūti savaldzināta un iekārdināta ar līdz tam man mazpazīstamo Primitivo vīnogu vīnu, kura darināšanai tiek izmantota Appassimento metode- “priekšspēle”, kad vīnogas pirms sulas ieguves tiek atstātas žāvēšanai uz 2-3 nedēļām, lai iegūtu vēl koncentrētākas krāsas, smaržas un garšas notis, kas sniedz mūsu receptoriem izteiktāku baudījumu
Kompānija Orion Wine izveidoja zīmolu Zensa, lai radītu vīnus no Dienviditālijas, tai skaitā, Apūlijas reģiona mazo vīnaudzētāju izauklētajām vīnogām un nosaukums ir atvasinājums no itāļu valodas vārda “Senza” (it. - bez), kas uzsver, ka vīnogu audzēšanai netiek izmantoti mākslīgi mēslošanas un aizsarglīdzekļi, tā ir “godīga un caurspīdīga”
Tā bija neliela atkāpe, lai izskaidrotu vārdu “organico”, kura sarkanie burti rotā vīna pudeles etiķeti, bet nu par vīnu - drosmīgi apgalvošu, ka šis patiesi ir īstais vīns, lai sāktu ceļojumu Itālijas Primitivo pasaulē - Appassimento metode nogludina tanīnus, ļaujot vīnam samtaini maigi lutināt garšas kārpiņas, pārklājot tās ar iesaldeni sausām tumšo ķiršu, niansētas vaniļas un tabakas niansēm, kurām pēc kāda laika (nesteidzieties;)) pievienosies žāvētas melnās plūmes un ar tumšu šokolādi glazēts marcipāns, kas izgaistot atkal uzplēnēs kā tabakas dūmi un melnas kafijas garaiņi siltā naktī.
Starp citu, Zensa Primitivo vīna pudele un tā bagātīgā krāsa, aromāts un, protams, arī garša izcili piestāvēs arī jūsu darbdienu vakariņu galdam, īpaši, ja esat iecienījuši visatpazīstamāko Itālijas virtuvi - pastu ar aromātisku tomātu mērci un nobriedušu sieru - vīna dziļi piesātinātā tumšo ogu un augļa aromāta un garšas buķete ļaus vēl vairāk izbaudīt pikantās maltītes nianses, pārvēršot ikdienas vakariņas svētkos.
Palutiniet sevi un šo brīnišķīgo vīnu ar izcilu glāzi - es baudīju to (arī) no slavenās Austrijas vīna glāžu kompānijas RIEDEL glāzes - šis eksemplārs,kas brīnišķīgi izskatās fotogrāfijās un dzīvē, ir no Somellier sērijas, kuras glāzes papildus vīnam piemērotajām formām, ieguvušas arī izliekumus, kuru uzdevums - vēl vairāk izcelt vīndaru meistardarbus.
Mana glāze īpaši paredzēta Burgundijas sarkanvīniem, Itālijas Nebbiolo vīniem un šampanieša nianšu izbaudīšanai, bet tā noteikti izcili piestāv arī citiem maniem favorītiem.
Vairāk par Riedel glāzēm varat palasīt viņu mājas lapā:
Ar otru manu uzticamo sarkanvīna glāzi (un kādu citu Itālijas “melns ar zeltu” vīnu) šeit:
Te vēl kāds Itālijas sarkanvīns ar mākslas darba cienīgu etiķeti un buķeti:
Un vēl daudz brīnišķīgu vīnu gan jau esošajos Lai Tev aprakstos, gan topošajos - izbaudiet!